chips de kale.... uma gulodice saudável!

Há uns dias experimentei um petisco que ficou aprovadíssimo.... chips de couve kale.

Apesar de não acreditar muito que ia comer folhas de couve compulsivamente como se de verdadeiras batatas fritas se tratassem, o que é facto é que não sobreviveram mais do que uns escassos minutos para contarem a história... comi-as quase todas sozinha e a família quase que não provava (ehehehe como se pode ver pela fotografia, que já só apanhou o fundo da tigela!) 

A kale é uma couve muito comum nos EUA mas que também já se encontra nos hipermercados (eu compro no Jumbo naquela ilha de legumes biológicos, mas há no Continente e noutros). Tem as folhas muito frisadas e é muito saborosa.

Para além de ser muito versátil (pode ser cozida, salteada, assada, misturada em sopas ou em saladas) é muito rica em vitamina A, C e K, contém ferro, ácido fólico, ómega 3, magnésio, cálcio, fibras e proteínas, sendo que uma taça de kale contém apenas 33 calorias!

É excelente para aqueles dias de gula ou de festa que apetece estar sempre a petiscar :) Claro que também serve de acompanhamento de um belo bife ou hambúrguer. 

Bem, para fazer as (maravilhosas) chips, cá vai a receita.... simples, simples! 

- Separar as folhas da kale do caule  

- lavar e secar as folhas (uso um pano)

- colocar as folhas no tabuleiro do forno forrado com papel vegetal 

- temperar com um fio de azeite e sal (eu como sou gulosa, juntei também alho em pó e queijo parmesão)

- ir ao forno a 180ºC cerca de 15 minutos ou até ficarem estaladiças.

- comer e comer 

Deixo aqui um vídeo com a receita base mas se procurarem no youtube vão encontrar imensos.... Tanta gente a comer couve de carinha alegre! :D

Bons petiscos!

Susana "a corajosa"

"Pudim" de chia

Para fugir ao iogurte matinal com granola e/ou fruta (o meu início de dia durante anos) deixo aqui uma sugestão saudável, muito saciante e saborosa para o pequeno almoço ou lanche! Um "pudim" de chia!
Chamo pudim porque quando se juntam as sementes de chia a um líquido (água, leite ou sumo) elas começam a soltar um gel/goma ao fim de meia hora e o preparado fica com uma consistência cremosa como se fosse um pudim ou um iogurte.
Assim, basta colocar leite num tigela como se fosse preparar uns cereais (eu uso leite de amêndoa mas pode ser outro leite, vegetal ou animal, sendo que o de côco fica ainda mais cremoso), juntar umas 3 colheres de sopa de sementes de chia (eu faço a olho porque depois da primeira vez percebe-se qual a consistência desejada), e ponho meia hora no frigorífico pelo menos.
Como as manhãs são uma loucura e as crianças são sempre prioritárias, eu faço isto na noite anterior e deixo a tigela no frigorífico.
De manhã já tenho o meu pudim, misturo fruta cortada aos bocadinhos (morangos, banana, abacate ou mirtilos... cada um junta o que gostar mais), polvilho com amêndoa e às vezes ainda ponho canela.... Uma gulodice!!!!!
É mesmo maravilhoso!
Também se pode triturar a fruta com o leite e a chia, ficando com uma consistência mais para a mousse ou para o iogurte grego. Por exemplo, triturar manga em leite de côco, adicionar a chia e deixar no frigorífico para solidificar é uma autêntica perdição!

Para além de ser um pitéu muito agradável convém dizer que a chia não tem glúten, vende-se hoje em dia em qualquer hipermercado assim como nas lojas de produtos naturais e tem:
- 2 vezes mais magnésio que as nozes;
- 5 vezes mais cálcio que o leite de vaca;
- 3 vezes mais fósforo que os espinafres;
- alta concentração de fibra;
- mais antioxidante que os mirtilos;
- muita proteína;
- mais omega 3 que o salmão ou a linhaça

Como a chia não altera o sabor dos alimentos e cria o tal gel/goma, pode ser usada para ligar massas, fazer pão, cremes, patês, tortas, compotas, nos overnight oats e muito mais.... Por agora deixo esta sugestão básica com chia que faz um pequeno almoço guloso, saudável e muito nutritivo.

  

Susana C. "a corajosa"

Com quê?.... Kombucha!

Nesta minha busca de encontrar formas saudáveis de voltar ao peso que tinha antes de engravidar mantendo uma alimentação equilibrada e sem prejudicar a amamentação, dei com uma bebida de nome kombucha, que afinal existe há milhares de anos e que é produto de uma fermentação de um ser (uma simbiose complexa entre espécimes de bactérias e leveduras e que se parece com um cogumelo panqueca)....

Tantas qualidades maravilhosas que vi descritas em diversos locais (aumento de energia, ajuda a emagrecer e a regularizar o intestino, fortalecer o sistema imunológico, mais saúde e sei lá mais o quê .... composto por várias enzimas, ácido acético, ácido carbônico, ácido fólico, ácido glucônico, ácido glucurônico, L, láctico, ácido de Usnic, aminoácidos, ácidos hidróxidos, vitaminas B1, B2, B3, B6, B12 e C!) .... que eu não podia deixar de experimentar!

Percebi que a kombucha existe à venda nalgumas lojas de produtos naturais mas que também é possível produzi-lo em casa desde que tenha o tal bicharoco... que parece uma panqueca cogumelo e que dá pelo nome de Scoby (um nome fofinho para uma colónia de bactérias não é?) :)

Neste último caso, basta fazer chá preto ou verde de ervas ou saquetas (uns litros), adicionar bastante açúcar (cerca de 70 a 100g por litro de água) e quando estiver frio, deitar num recipiente de vidro, por o Scoby lá para dentro juntamente com uma parte do líquido em que já vem (kombucha fermentada), que é cerca de 10% da quantidade que se está a fazer, não fechar o recipiente com tampa mas sim com um pano ou papel toalha e com um elástico para vedar mas que dê para respirar, colocar num sítio que não apanhe luz solar directa e que fique sossegado (pode ser no escuro, num armário, numa despensa, etc). Aguardar cerca de 8 a 12 dias para fermentar (o açúcar será todo consumido pelo Scoby) e voilá, o milagre acontece: para além de nascer um filhote de Scoby (outra panqueca mais pequena), a kombucha está pronta a consumir! O que inicialmente era chá adocicado passa a uma bebida avinagrada e levemente gasificada muito agradável, que pode ser consumida de imediato, pode ser colocada em garrafas e ir para o frigorífico (se demorar muito tempo continua a fermentar) ou podem-se juntar frutos vermelhos, limão, gengibre, o que se quiser! Até dá para temperar saladas em vez do vinagre se tiver deixado fermentar mais tempo!

Bem, basta procurar na internet e há todo um mundo sobre a kombucha que me estava a escapar!

Claro que quis um Scoby!

Descobri que há quem os venda mas também há muita gente que os doa (porque à medida que vão produzindo kombucha em casa vão nascendo bicharocos!). Rapidamente encontrei um grupo no facebook que tinha muita gente disponível para doar (https://www.facebook.com/groups/621311187988433) 

No dia seguinte já tinha o meu Scoby, lá fiz o chá e tudo o que me foi recomendado e aguardei por 8 dias... Lá estava a mãe e o filhote, retirei-os com jeitinho, coei o líquido para garrafas (guardei um bocadinho para fazer tudo outra vez, agora a duplicar) e provei.... Maravilha! Gostei mesmo! Para o utilizar como refresco (que até a minha mãe convenceu e que não é um público fácil) pus as garrafas no frigorífico e sempre que bebo um copo junto um pouco de água ou uns frutos vermelhos congelados ou uma rodela de limão!

Será que descobri mesmo o elixir da vida? Será que me vai dar tudo aquilo que prometeu? Não sei, mas até agora gosto muito do que vejo e do que sinto, apesar do Scoby ser um bocadinho esquisito! 

Pareço uma garota com os meus seres novos de estimação! Faz-me lembrar os tempos dos bichinhos da seda na caixa dos sapatos à espera que virassem borboletas, mas aí não comia nada!

Experimentem!

                  

Susana C "a corajosa"

Gulodice sem pecado

Para terminar a semana de forma saudável e com um docinho, partilhamos a receita da Inês do blog Inês 3D.

Bolinhas
Energéticas

• 1 caneca de um fruto seco (amêndoa, caju, avelã, etc)
• 1 caneca de tâmaras sem caroço picadas
• 2 c. de sopa de cacau
• 1 c. de sopa de mel
• Coco ralado ou sementes de sésamo ou cacau em pó para decorar 

Triturar tudo até formar uma pasta com grumos.

Fazer com as mãos bolinhas.

Para decorar passar por coco ralado ou sementes de sésamo ou cacau em pó.

Combinação perfeita!

Mais uma receita fácil e óptima para fazer com os mais pequenos.

Queques de limão com sementes de papoila

Ingredientes:

- casca de 1 limão, só a parte amarela
- 5 ovos grandes
- 1 iogurte solido ou liquido
- 110 gr. óleo
- 200 gr. açucar
- 150 gr. farinha
- 1 c. sopa de fermento
- essência de baunilha
- sementes de papoila

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Bimby:
Coloque no copo a casca do limão e rale - 15seg. / vel.9
Junte todos os ingredientes no copo, com excepção das sementes, da farinha e do fermento - 5min. / vel.4
Adicione a farinha e o fermento e envolva - 15seg. / vel.3
Salpique com as sementes de papoila e envolva mais uns segundos.

Tradicional:
Rale a casca do limão.
Bata muito bem todos os ingredientes, com excepção das sementes, da farinha e do fermento.
Adicione a farinha e o fermento e envolva.
Salpique com as sementes de papoila e volte a envolver.



Unte as formas de queques com manteiga e polvilhe com farinha.
Coloque no forno até estarem dourados.


Nota: Esta receita pode ser feita em formato de bolo.

Su, a "organizada"

Para miúdos e graúdos

Hoje partilhamos uma receita que para além de ajudar a acabar com os restos de pão, faz as delicias dos mais pequenos.
Existem imensas variantes por isso deixamos a receita base e depois podem inventar com o que tiverem no frigorífico.

Açorda
Ingredientes:

• 6 dentes de alho
• 100 g azeite
• 500 g água
• sal, pimenta e noz moscada q.b.
• 600 g pão saloio ou rústico, cortado em pedaços pequenos
• 4 ovos médios
• 1 folha de louro
• coentros picados q.b. 

Bimby:
Coloque no copo os alhos e o azeite e pique 5 seg/vel 5
De seguida, junte a folha de louro e refogue 5min/varoma/vel 1
Adicione a água e programe 5 min/100ºC/colher inversa/vel. colher.
Retifique o sal (pimenta e noz moscada), adicione o pão e envolva bem com a ajuda da espátula.
Programe 3 min/100ºC/vel 2, ajudando a envolver com a espátula através do bocal da tampa.
De seguida, programe 2 min/100ºC/vel 2 e adicione através do bocal da tampa os ovos batidos ajudando com a espátula. Sirva polvilhado com coentros picados.

Tradicional:
Num tacho, refogue os alhos picados com o azeite e a folha de louro.
Retifique o sal (pimenta e noz moscada), adicione o pão e água aos poucos. Envolva bem até o pão absorver a totalidade da água.
De seguida, adicione os ovos batidos mexendo sempre.
Sirva polvilhado com coentros picados.

Nota: Se gostar da açorda mais liquida, adicione uma quantidade maior de água.

Sugestões para uma açorda mais rica...
- 2 ou 3 miminhos de pescada previamente cozidos (optima opção para as crianças)
- bacalhau e tomate
- cogumelos e linguiça

Bom apetite!

Su, "a organizada"

Crepes - sem farinha de trigo e sem açúcar!

Partilho agora mais uma receita saudável, que tanto dá para os que querem manter a forma ou emagrecer como para os que não querem ingerir glúten nem açúcar refinado. Também é apreciada pelos mais pequenos e é uma óptima alternativa para o pequeno almoço ou lanche...
Crepes de aveia e banana!

Muito simples!

1 ovo
1 banana
2 colheres sopa de aveia
água ou leite ou bebida vegetal (opcional)

Bate-se o ovo numa tigela. No mesmo recipiente esmaga-se uma banana com um garfo e junta-se a aveia. Mexer tudo e deitar numa frigideira com um pouco de gordura (azeite, óleo de côco ou manteiga).
Deixar solidificar de um lado para poder virar sem partir.
(Para o preparado ficar menos espesso e com uma consistência mais de crepe do que de panqueca, pode-se adicionar um pouco de água, leite ou bebida vegetal).

Pode-se comer simples, polvilhar com canela ou inventar um topping! (Eu gosto de iogurte e fruta).

Susana C. "a corajosa"



 À esquerda o meu. À direita o da Beatriz quando ainda não tinha 3 anos.

Uma sobremesa da Natureza!

Apesar de não ser daquelas pessoas que exclama:"Ai que bonita é a chuva! Já tinha saudades de a ver cair" - porque com 3 crianças a chuva consegue ser um verdadeiro incómodo - há coisas no Outono que eu adoro! Uma delas é a fruta desta época!
Hoje destaco um verdadeiro pitéu da Natureza... o dióspiro!
Eu até nem achava grande graça ao fruto até começar a polvilhá-lo com canela... nham nham
Ainda não experimentaram? Então desafio-vos! Até aqueles que dizem que não gostam!
Arranjem lá um dióspiro bem maduro, tirem a casca, cortem aos bocados para um prato (se ficar desfeito não faz mal, é sinal que está bem madurinho) e polvilhem com canela. Encostem-se bem, e comam esta maravilha à colherada! É delicioso.

Acresce que o dióspiro é rico em fibra, magnésio, ferro, zinco e cobre, além de ser um excelente protetor das células, pois é rico em taninos e como tal um poderoso antioxidante. É neste caso, benéfico para proteger o organismo de doenças como cancro, arteriosclerose e outras doenças inflamatórias (os taninos presentes no dióspiro têm um efeito 20 vezes mais potente que a actividade antioxidante da vitamina E!). Tem muita vitamina C (7,5 mg/100g) o que é óptimo para prevenir as constipações e gripes também típicas do Outono, e é rico em vitamina A (muito bom para a visão e para a pele).
Assim, podem comer esta gulodice sem peso na consciência!

Susana "a corajosa"

Crepioca

Na senda das receitas saudáveis, não posso deixar de partilhar este crepe que não leva farinha de trigo nem açúcares e que dá para o pequeno, almoço, lanche ou jantar - a crepioca!

Cá por casa já nos convertemos todos, cada um com o seu recheio, e para além de ser saudável, tem ainda mais dois trunfos (As trunfo e manilha trunfo, mesmo!): é rapidíssimo de fazer e deixa-nos saciados, ou seja, uma ótima forma de controlar o apetite.


Eu faço a minha crepioca com polvilho doce (amido de mandioca ou fécula de mandioca) que há em praticamente todos os supermercados e grandes superfícies (Jumbo, Continente, Pingo Doce, Lidl, e até já vi no MiniPreço).
O polvilho doce é um hidrato de carbono presente na mandioca, com um baixo teor de gordura, sem glúten, e que faz maravilhas na cozinha. Pode ser utilizado em bolos, fazer tapioca (um dia destes partilho a receita), pizzas e muito mais.
Também encontra à venda polvilho azedo, que tem um sabor mais intenso e azedo por ter sido fermentado.

Então a receita da crepioca que faço cá em casa é a seguinte:

- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de polvilho doce
- 1 colher de sopa de queijo quark (há quem ponha requeijão, ou iogurte natural, ou leite, ou não junte mais nada, mas penso que com o queijo fica com uma consistência mais incorpada e fofa de panqueca que eu gosto)

Mexer o ovo com a farinha para unir ambos. Juntar o queijo e envolver tudo.
Numa frigideira anti aderente pode colocar uma gordura (óleo, olho de côco, etc) ou não por nada (eu não ponho nada e não agarra ao fundo) e deite o preparado. Deixe solidificar de um lado, depois vire para solidificar do outro.

O recheio é o que quiser. Pode ser com queijo, fiambre, presunto, cogumelos, espinafres, frango desfiado ou atum. Nestes casos ponho o recheio na crepioca quando a viro na frigideira para o conteúdo derreter (queijo) ou ficar quente. Mas também adoro com salmão fumado e queijo quark, como esta que fiz agora, sendo que neste caso recheio já no prato.

Experimente porque é maravilhoso (e um vício)!

PS - Há duas noites atrás, depois de um serão para adormecermos os três pequenos, eu e o meu marido ficámos cheios de fome. Em vez de comermos bolachas e tudo o que íamos apanhando, decidimos fazer umas crepiocas num instante com presunto e queijo derretido, que ficaram um delícia. Fiquei saciada toda a noite, e fui amamentando o António (que acorda ainda de 3 em 3 horas ou com um intervalo inferior a este) sem sentir fome! (Um mal constante das mamãs que amamentam)

Susana C. "a corajosa"

Bolo da caneca

Muitas vezes temos dificuldade de arranjar actividades para entreter os mais pequenos em casa. Agora que está a chegar a chuva e o frio, deixamos uma receita muito fácil para os mais pequenos fazerem.

Bolo da caneca de chocolate

Ingredientes:

- 1 ovo

- 4 c. de sopa de leite

- 2 c. de sopa de óleo 

- 4 c. de sopa de açúcar

- 2 c. de sopa de chocolate em pó

- 4 c. de sopa de farinha de trigo

- 1 c. de chá de fermento em pó

Bater com um garfo o ovo. 

Juntar o leite e o óleo. 

Bater mais um bocado. 

De seguida adicionar o açúcar, o chocolate e por fim a farinha e o fermento.

Colocar numa caneca ou tacinha pequena e colocar 3 minutos no microondas.

Retirar, desenformar e servir.

Colina - Pró menino e prá menina

Já lá vai o tempo em que se dizia que os ovos só podiam ser consumidos duas vezes por semana porque aumentavam o colesterol.
Na realidade o ovo é um super alimento e deve mesmo ser consumido diariamente, dado que contém nutrientes essenciais para o nosso organismo!
É rico em proteína, tem várias vitaminas (A, B2, B12, E), tem um baixo teor calórico apesar do elevado teor proteico (principalmente na clara), contém albumina (que contribuiu para o desenvolvimento da massa muscular - muito conhecida pelos desportistas), ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue, é rico em omega 3 (gema), ácido fólico, magnésio, zinco e contém colina.
O ovo é o alimento que contém maior quantidade desta substância derivada da serina (um aminoácido associado à sensação de bem-estar).
Vários estudos já comprovaram que a colina consumida pela mãe durante o período de gestação e amamentação pode influenciar no desenvolvimento cerebral do feto e do bebé, uma vez que aumenta a formação de neurónios. Durante a vida intra uterina ajuda ainda na formação do sistema nervoso e na prevenção da anencefalia e espinha bífida.
Está agora em investigação o efeito da colina na evolução de doenças neurodegenerativas, como Alzheimer e Parkinson, dado que a perda progressiva das faculdades mentais pode ser provocada pelo esgotamento das reservas de acetilcolina. Assim, a ingestão de quantidades adicionais de colina podem ajudar a evitar a destruição da acelticolina existente.
Por isso comam ovos à vontade, cozidos (óptimo snack para miúdos e graúdos fora de casa), mexidos, estrelados, escalfados, misturados com legumes, em batidos, em crepes... Ao pequeno almoço, almoço, lanche ou jantar!
(Para os bebés só se deve introduzir a gema na alimentação do bebé por volta dos 9 meses, a pouco e pouco, em vez da proteína - carne ou peixe - e a clara por volta dos 12 meses.)

Claro que a qualidade dos ovos em termos nutricionais depende também da qualidade de vida e alimentação que a sua criadora (ave) tem!
Assim, devem ser preferencialmente biológicos ou pelo menos vindos de galinhas criadas ao ar livre.
Para não se enganar e não ser enganado, convém saber "ler" o código que está na casca dos ovos que se comercializam.... Deixo aqui a fotografia com legenda! Cá em casa só entram 0 e 1`s!

Bom apetite!

Susana "a corajosa"

Bolo de Limão da Avó Nonô

Eu não sou boa cozinheira. Melhor… eu não sou cozinheira.
Quem me conhece sabe que na cozinha pareço uma barata tonta e é um milagre se alguma coisa fica comestível.
Por isso, prometo que qualquer receita partilhada por mim será sempre muito fácil.

Esta é uma receita deliciosa da Avó Nonô, essa sim uma cozinheira de mão cheia.

E é dessas: fáceis, boas e rápidas! Ótima para um lanchinho de domingo. E a família adora!

INGREDIENTES

• Óleo 1/2 chávena
• Açúcar 1 chávena
• Farinha com fermento 2 chávenas
• 3 Ovos
• 1 Limão
• Fermento 1 colher de chá
• Açúcar em pó q.b.

PREPARAÇÃO

Ligar o forno nos 170ºC. Bater o açúcar com o óleo. Adicionar os ovos e bater bem.

Continuando a bater, adicionar o sumo, a raspa de um limão, a farinha e o fermento.

Verter a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal. Cozinhar por cerca de 40 minutos.

Deixar arrefecer. Depois desenformar e polvilhar com o açúcar em pó.

E já está!

a "cota"

Overnight Oats - uma refeição saudável com sabor de sobremesa

Cá em casa o meu pequeno almoço e o do Zé é sempre a correr. Entre preparar os miúdos para a escola, dar-lhes o pequeno almoço, vesti-los, lavar caras e dentes, penteá-los (sim, porque a Beatriz não sai sem um rabo de cavalo, uma trança ou pelo menos uns ganchos a condizer!), dar de mamar ao António e levar a cadela à rua, ficamos sem tempo para nós.
Assim, para além da granola (cuja receita já deixei aqui) recomendo vivamente as overnight oats, que se tornaram famosas com o Chef Jamie Oliver (aqui) mas que há muito que são indicadas pelos nutricionistas.
As overnight oats são flocos de aveia que se misturam com leite, iogurte, fruta e sementes e que ficam durante a noite no frigorífico. Assim, é um preparado que se mistura na noite anterior (eu faço quando as crianças já dormem), rico em fibras e cálcio, que regula o intestino e o nível de glicose no sangue e que nos deixa saciados pelas primeiras horas da manhã.
Esta super receita é feita em apenas 5 minutos e no dia seguinte é só meter a colher e comer! O sabor é óptimo e na realidade parece que estamos a comer uma sobremesa pela manhã.
As conjugações são inúmeras e apenas depende do gosto de cada um e da sua imaginação.
Por regra fazem-se em porções individuais, num frasco com tampa para que fique vedado durante a noite (no frigorífico).
A receita que eu faço é esta (mas existem outras, com mais e menos camadas):

1ª camada:
3 ou 4 colheres de sopa de flocos de aveia
2 colheres de sopa de leite (eu uso bebida de aveia, de amêndoa ou de arroz)

2ª camada:
Fruta a gosto (maçã cortada aos bocados, frutos vermelhos, banana às rodelas ou esmagada, etc.).
Nesta da fotografia usei frutos vermelhos congelados e papaia... Era o que havia!

3º camada (nem todas as receitas têm):
Sementes (de chia, de girassol ou outras) e frutos secos triturados.
Se tiver granola feita pode por logo uma colher de sopa da granola, que foi o que fiz desta vez.

4ª camada:
Iogurte natural ou com aroma (eu prefiro grego natural porque a fruta já lhe vai dar sabor). Não pode ser líquido.

5ª camada:
Canela em pó
(Há quem ponha mel mas eu acho demasiado doce. Também pode por raspas de limão ou laranja).

É só!
Experimentem que não se vão arrepender!

Susana C. "A Corajosa"

Ovinho à la Bondage com Tirinhas de Couro

Os maridos servem (também) para o desenrasque. Num destes dias o Rui desenrascou. E bem.
Aqui fica uma refeição com que enchemos o bandulho uma destas noites (nada fácil), depois de deitar as miúdas e fazer mais outras 543 coisas.

Foi feita às 11 da noite mas alambuzámo-nos como se não houvesse amanhã.

Raquel a "estratega"

Para fazer com os mini chefes

Hoje partilho a receita de um bolo que resulta sempre bem e que pode ser feito com imensas frutas.
Cá em casa é o bolo eleito sempre que há um lanche. É rápido, com ingredientes simples e melhor do que isso tudo, óptimo para entreter os mais pequenos na cozinha.

Já experimentei outras combinações de frutas que ficaram perfeitas: 
Banana e Canela • Maçã e Pêra • Mirtilos e Framboesas


Bolo de Morangos
Ingredientes:

• 85 gr. de manteiga (ou 6 c. de sopa)
• 190 gr. de farinha (ou 1 1/2 chávena) - alternativa (100 gr. farinha de trigo + 90 gr. farinha de amêndoa)
• 1 1/2 c. de chá de fermento
• 1/2 c. de chá de sal
• 200 gr. de açúcar (ou 1 chávena) + 2 c. de sopa
• 1 ovo
• 120 ml de leite (ou 1/2 chávena)
• 1 c. de chá de essência de baunilha
• 450 gr. de morangos

Misturar numa taça a farinha, o fermento e o sal. Reservar.

Bater a manteiga com o açúcar até a mistura estar homogénea (+/- 3 minutos com a batedeira ou na bimby vel.3).

Juntar o ovo, o leite e a baunilha. Bater tudo de novo.

Adicionar a mistura da farinha e colocar a massa numa forma untada (a forma deverá ser de fundo amovível).

Por cima da massa colocar os morangos cortados em pedaços de forma a cobrir toda a superfície. Por último, salpicar com 2 c. de sopa de açúcar e colocar no forno, previamente aquecido a 180ºC.

Passados 10 minutos, baixar a temperatura para 150ºC e deixar cozer lentamente até o palito sair seco.

Este bolo pode ser feito de um dia para o outro desde que seja guardado num prato com tampa para não secar.

Boas experiências!!

Granola RPM (rápida, prática e maravilhosa)

O primeiro pós parto, com mais 20 quilos em cima, constantemente com fome, com a cara cheia de borbulhas,  e sem conseguir dormir mais do que duas horas seguidas, ensinou-me que os cereais com leite que todos os dias comia pela manhã não me davam a energia que precisava nem me deixavam voltar à forma física que desejava.

Assim, alterei o meu pequeno almoço para granola com iogurte e fruta (por regra banana), o que mantenho até hoje (eu sei que podia variar, mas sou uma mulher de hábitos).

Há relativamente pouco tempo descobri que a granola é muito fácil de fazer em casa e para além de poder escolher os meus ingredientes, fica bem mais económica do que a que se vende nas lojas.

Deixo então aqui a minha receita de granola, que eu adoro e que consigo fazer de modo ultra rápido! Sim, cá em casa não há tempo para estar de roda dos tachos e quem me conhece sabe que não tenho paciência para cozinhar nada que demore mais do que 30 minutos!

A base da receita é do Chef Gordon Ramsay e eu adaptei-a ao meu tempo e gosto.

Ingredientes: 
• cereais à escolha (por regra opto por aveia, trigo sarraceno e arroz tufado) 
• sementes à escolha (eu costumo optar pelas de girassol, sésamo, linhaça e abóbora) 
• frutos secos à escolha (ponho sempre amêndoas sem pele e nozes, que deixo inteiras porque adoro) 
• fruta desidratada à escolha (eu só tenho posto arandos ou aronia e bagas goji) 
• mel (½ ou ¾ de uma caneca) 
• sal q.b. 
• canela q.b.

Preparação: 

Aquecer o forno a 160 ºC.

Numa tigela grande misturar todos os cereais, sementes e frutos secos (com as quantidades que cada um entender).

Num tacho levo o mel ao lume para que fique líquido.

Verto o mel na tigela e com uma colher de pau envolvo o conteúdo (os cereais ficam logo brilhantes).

Tempero com sal grosso e canela e mexo.

Da última vez acrescentei Despertar de Buda de cacau para experimentar e gostei. E da próxima acho que vou por cacau.

No tabuleiro do forno, forrado com papel vegetal, deito o conteúdo e levo ao forno por 25 minutos. A meio mexo para ficar dourado de todos os lados.

Depois de retirar do forno, ponho a fruta desidratada e guardo num frasco.

Et voilá!

Acreditem que demora bem mais tempo a ler os ingredientes do que a fazer. Isto é só misturar! E os pacotes de cereais e frutas que se compram (que já há na maior parte dos supermercados) dão para umas 3 ou 4 vezes.

Curiosidade: A primeira vez que fiz, coloquei quase metade de um pote de mel e o preparado ficou tão peganhento e duro, que saiu um híbrido de nogat com barritas de cereais.... Não deu para misturar no iogurte mas estava tão saboroso que voou e o meu filho Eduardo (com cerca de 20 meses) revelou-se um grande apreciador desta iguaria.